新鮮娛樂館

電鍋菜飯(一)

作法

形式上來說應該算是蒸的炒飯。

這樣做出來的菜飯，幾乎沒有油，但是又像炒飯一樣有味道有菜。

就像正常煮米一樣的把米準備好，把剝好的蝦仁丟進去，把超市常有賣的冷凍什錦豆子紅蘿蔔丟進去，家裡有的青菜切碎丟進去，接著就是像

正常煮飯一樣的開始蒸，等跳起來的時候自己憑經驗灑鹽下去拌一下，再燜一下就可以吃了。如果覺得淡就自己加三島香鬆或蕃茄醬



電鍋菜飯(二)

材料：

高麗菜3-4片(只要不是綠色蔬菜都可以 )

乾香菇2-3朵(泡水)

金珍菇半包

絞肉一小坨(約柿子大小...想多吃肉就多放一點)

米1杯(量杯)

作法：  

絞肉加一小湯匙的醬油拌一拌

然後把菜,香菇,金珍菇都切丁

泡香菇的水用量杯量一杯多一點點倒進洗好的米裡(香菇要先沖洗再泡)

肉,菜,菇都倒進米裡攪一攪.肉一定要攪散(有時候也會把馬鈴薯切丁丟進去)

再加一點鹽和幾滴黑麻油,一點黑胡椒

(鹽的份量實在很難形容,只要一點點,像一顆大紅豆一樣多)

然後外鍋放一杯水

按下開關

好了以後悶一下,再拌一拌.就是有肉有菜有飯的一餐

 

紅蘿蔔五穀菜飯

材料：白米或五穀米，紅蘿蔔一條，三島香鬆（可加可不加）

做法：

1. 紅蘿蔔洗淨後不用削皮，直接切成大塊。

2. 將米洗淨後，將紅蘿蔔塊放在洗好的米上，放入兩倍於米的水（例如1杯米就放2杯水），再按下煮飯的開關就可以囉。

說明：

1. 簡單的說，就是在煮飯的時候順便煮紅蘿蔔啦，很簡單又能兼顧營養吧！切成大塊的紅蘿蔔甜味不會流失，吃起來甜甜的很不錯。下次我要把紅蘿蔔換成南瓜試試看！。

2. 據說紅蘿蔔的皮有某種營養，所以不削皮直接切塊放到電鍋煮，一鍋煮兩種菜，很符合懶人風格。

 
清蒸鯧魚

材料：小型鯧魚一條，蔥2枝，薑2片，豆鼓少許，辣 椒酌量

調味料：酒1大匙，鹽半茶匙，麻油1茶匙，蒸魚醬油 2茶匙

做法

1.魚洗淨後在兩面橫劃2刀口，放於盤內，淋酒一大匙，鹽半茶匙抹勻魚身，醃約5分鐘

2.將蔥薑，辣椒切絲，以及豆鼓一起鋪在魚上，然 後淋上蒸魚醬油及麻油，避免電鍋在蒸時因容易滴水，而使湯汁增多，因此蓋上保鮮膜放入電鍋，外鍋加水一杯半，至開關跳起取出。

3.換一個乾淨盤子，再將另外的蔥絲鋪在魚上，淋一大匙熱油後，即可食用。

小撇步：

1. 烹調魚之前，通常可先用酒醃，但在下鍋前才抹 鹽，否則醃太久魚肉會變硬

2. 蒸魚醬油可在較大型的超市中買到，較不鹹，較醬油甜一些，因為不含防腐劑，打開後記得放冰箱避免發霉變質